红酒苦吗?
苦。 红酒有一点苦是正常的。红酒有苦味是因为酒液中含有单宁，如果单宁含量过高，苦味就会越重，这是正常现象。假如红酒在开启一段时间后变苦，则可能是红酒过度氧化，不适合饮用。
红酒一般是由葡萄进行加工发酵所提炼出来的，一般这种红酒都会有一些涩感，当然每个人的味觉感受不同，可能有一些人感觉涩口度过高，可能感觉到苦也说不定。这对于一般人来说，红酒给人的感觉是涩酸的，感受更加强烈
红酒的苦味主要来自葡萄皮和葡萄籽，葡萄原有的茶酚和发酵生成的单宁都是葡萄酒苦味的来源，如果酿造过程中处理不当、葡萄酒氧化过度、葡萄酒中单宁含量过高、葡萄酒浸渍过度，都会引起葡萄酒中的苦味。
红酒酸苦是怎么回事?
红酒本身就略有酸苦涩的味道 这很正常 但是如果是难以忍受的苦涩 有可能是饮用的方法有问题 红酒再开瓶后饮用前要静置一段时间 称为醒酒 越新酿的酒醒酒时间越长 当年的红酒需数小时 陈年的1小时足以 未经醒酒的红酒饮用酸苦涩味就会很重 红酒里面有一种物质叫做‘‘单宁’’，喝起来就会有种酸苦涩的感觉。 葡萄品种中，尤其是‘’赤霞珠‘’含有的单宁成分最高，很多的法国名酒都是采用赤霞珠为原料酿造红酒的，优点是可以储藏较久，比较有收藏价值。
红酒是苦的可能是因为红酒中的单宁含量过高，整体风味不平衡，因此苦涩味较重。红酒中苦涩味道只要来自单宁，单宁存在于葡萄皮籽中，在发酵过程中浸染到酒液中，单宁越高苦涩味越重。  苦味，一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味，一般来说可能是以下几方面的原因： 酿造过程中，卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。 酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。 来自橡木桶发酵或浸渍过程中的优质单宁，经过过度压榨造成的。 氧化过度。氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。
正常的，要提前醒酒。葡萄酒味道苦涩是因为酒液中的单宁作用，葡萄酒是用葡萄酿制而成，葡萄皮籽中含有单宁，在酿制过程中停留在酒液中，又因红葡萄酒是连皮籽酿制，因此红葡萄酒苦涩味更重；而白葡萄酒是去皮籽酿制，因此单宁含量低，苦涩味很低。
我做的葡萄酒怎么有一种苦味呀?是那里出了什么问题呀?急?
谢邀！ 葡萄酒品鉴时，少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味，一般来说会有以下几方面的原因： 1、酿造过程中，卫生处理不当或不足。 随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。 2、酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。 这类情况一般会在价格低的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。 3、葡萄酒中的苦味主要来源于葡萄中单宁，经过浸渍发酵产生一定的单宁和涩感，若经过过度浸渍，来自发酵及其浸渍过程中的优质单宁过多，也会加强葡萄酒的苦涩感。 4、氧化过度。 氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。 5、葡萄酒整体表现不平衡。 这既有可能是由于酸度过高，也有可能是单宁含量过高，而引起的苦味。一般来说，酸度过低会使葡萄酒品尝起来太过肥腻，而酸度过高则可能会产生苦味，尤其是那些对酸和苦比较敏感的人。 但是不会涉及到楼主提到的二氧化硫的问题，葡萄酒中的二氧化硫对于人体的作用是微不足道的，对于多数健康人来说是没有害处的。若你能闻到难闻的臭鸡蛋味，那就代表所添加的二氧化硫添加多了。
喝红酒苦怎么回事?
红酒是苦的?
1. 红酒中的单宁含量过高，导致口感苦涩1。 2. 红酒中的苦味物质主要来自于葡萄皮和籽，特别是未成熟的葡萄2。 3. 高单宁的红葡萄酒没有完全醒酒，导致苦味残留3。 4. 红酒中的皮和梗没有过滤干净，导致苦味进入酒中3。 5. 酿造过程中卫生处理不当或不足，导致部分苦味物质溶入酒中4。 6. 橡木桶发酵或浸渍过程中的优质单宁经过过度压榨引起4。 7. 氧化过度，导致葡萄酒中的颜色和香气发生相应的变化4。 需要注意的是，苦味一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷1。
红葡萄酒里含有单宁，所以红葡萄酒是苦的。单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防
红酒为什么喝起来是苦的?
葡萄酒口感发涩发苦是因为单宁的作用。 单宁属于鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多元酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。 单宁虽造成红酒的苦涩，但奇妙的是在将酒妥善存放瓶内一段时间后，它强劲粗狂的个性会转化成清幽雅致而顺喉，因此上好年份的红酒是需要时间熟成的。
苦的原因有以下几点： 第一就是入酿葡萄不成熟，会有生涩的苦味。 第二种情况是带梗发酵。 第三种情况是入桶过重。 红酒本身就略有苦涩的味道 这很正常，但是如果是难以忍受的苦涩，有可能是饮用的方法有问题。 红酒再开瓶后饮用前要静置一段时间，称为醒酒，越新酿的酒醒酒时间越长，当年的红酒需数小时，陈年的1小时足以，未经醒酒的红酒饮用苦涩味就会很重。
